Quién soy / About me
Me llamo Rodrigo García. Donostiarra y ser humano desde 1979. Afincado en Madrid. Técnico en Administración de Empresas Turísticas por la Universidad de Deusto (Donostia · San Sebastián). Cocinero autodidacta.
Carnes, pescados y pintxos centran casi toda mi atención. Cualquier cocina del mundo me parece atractiva, y descubrir nuevos sabores y texturas son un juego de lo más entretenido. Impartir cursos de cocina y la asesoría son mi objetivo. Me encanta la fotografía gastronómica y es uno de los pilares principales de este blog.
En el blog “theOxtail”, no encontraréis la manera perfecta de elaborar un plato, encontrareis maneras de presentar. Es una cuestión estética y visual. Detalle y cariño. Trabajar en el desarrollo de un plato, mimar el producto y un buen emplatado son las claves del éxito.
Temperatura y tiempo es lo que hace falta para cocinar. La puesta en escena de la comida, es el valor añadido.
No soy un fiel seguidor de recetas al pie de la letra, no sigo cantidades, sino que me fío de mi instinto y del momento. Esto no es cocina de diseño, es una manera de entender y respetar el producto.
Durante toda mi vida me interesó la gastronomía, pero todo se ha acelerado hace unos 4 años. Lo que empezó como un hobby, ha terminado siendo mi modo de vida. La cocina. Una asesoría a un amigo en un bar de pintxos, desencadenó mi pasión por la cocina. Autodidacta y curioso. Muchos de mis platos son reproducciones de platos de cocineros y restaurantes conocidos, para probar que en casa con mimo y tiempo, casi todo es adaptable.
En enero de 2013, Carlos G. Cano, coordinador de Gastro SER, me realizó una bonita entrevista titulada “Google y Robin Food com escuela de cocina… y Twitter como enchufe” , donde podréis saber algo más sobre mi.
My name is Rodrigo Garcia. From San Sebastian and human being since 1979. Based in Madrid. Self-taught chef.
Meat, fish and bites focus most of my attention. I find attractive any kind of cuisine, passionate for discovering new flavors and textures . Provide cooking classes and counseling are my goal. One of the main pillars of this blog is food photography . All pics are shot and edited with my iPhone5.
In the “theOXtail” blog, you wont find the perfect way to prepare a dish, you will find ways to present it. It is a matter of aesthetics and visual. Detail and affection. Work on developing a plate, pamper the product and a good set on the plate, are the keys to success.
Temperature and time is what it takes to cook. The way presenting food, is the added value.
I´m not a faithful follower of recipes or quantities. I trust my instincts and timing. This is not cook design is a way to understand and respect the product.
All my life I was interested in food, but everything has accelerated about 4 years ago. What started as a hobby, has ended up being my lifestyle. A chef. An advice to a friend in a tapas bar, triggered my passion for cooking. Self-taught and curious. Many of my dishes are reproductions of dishes of well known chefs and restaurants. If you try cooking them at home with care and time, almost everything is possible.
In January 2013, Carlos G. Cano, Gastro SER journalist, interviewed me “Google and Robin Food as a cooking school … and Twitter as a plug”, where you can learn a bit more about me.
Te acabo de descubrir por twitter, y ¡ya me he enamorado! Felicidades por el blog, por esas imágenes, y por los textos en bilingüe!
Sólo una pega, mira que ser giputxi…jajaja
Un abrazo, de una bilbaína!
B.
Muchas gracias
Y una excelente persona …. Tambien
Muchas Gracias Juanito!
rodri!!!!!!!!!!!!!
como andas??? soy, jaume, ex-compi de ex-sodexo!!!!recuerdas las que liamos con javi y los demás?!?!? te sigo en facebook y el otro día entré en tu blog y me dije… qué coño anda haciendo rodri?!?!?!
a qué te dedicas, a parte de publicar fotos guapas de comida en fb?!?
yo dejé sdx, volví a mi tierra y aqui ando, en una empresa de colectividades local de tarragona, mucho curro, poca pasta… como siempre, pero feliz de estar en casa.
cuéntame?!?!?!?!?
saludos