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		<title>Salmorejo con &#8220;Coca&#8221; de Anchoas y Tomate Confitado</title>
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		<pubDate>Fri, 17 May 2013 13:00:55 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Una vez más y tras explorar el maravilloso mundo de Google topé con este gran plato que no he podido evitar reproducir. En este caso es de Córdoba, se llama Kisko García y está al mando del restaurante Choco.  Según vi el plato supe que tenía que copiarlo  para enseñarlo al mundo y  añadirlo a mi top 10 [...]]]></description>
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		<title>Sopa de Cebolla &#8220;Affligem&#8221;</title>
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		<pubDate>Tue, 14 May 2013 09:04:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Rodri</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Hace unos días tuve la oportunidad de acudir a un curso de cocina en el restaurante Atelier Belge de la mano de la cervecera belga Affligem. Una cerveza de abadía, pero de abadía de verdad, que nos presentó sus 3 tipos de cerveza. La cerveza rubia, la doble y la triple. Además de degustar de forma individual cada una [...]]]></description>
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		<title>Merluza a la Ondarresa</title>
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		<pubDate>Wed, 08 May 2013 09:50:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Rodri</dc:creator>
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		<description><![CDATA[El otro día estaba en Donostia  y mi gran amigo Igor me habló de la Merluza a la Ondarresa. Si os digo la verdad desconocía esta manera de cocinarla, pero resulta que es muy fácil y el resultado es extraordinario.  También me dijo que fue la receta ganadora de un programa de la EITB, que [...]]]></description>
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		<title>Ssam Papada, Mejillón y Shiitakes</title>
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		<pubDate>Mon, 06 May 2013 10:59:24 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Rodri</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Un plato típico de la cocina coreana, consistente en una hoja de verdura  que se usa para envolver un pedazo de carne y algún que otro condimento. En este caso, una vez más me inspiro en SteetXO, pero es fácil encontrar restaurantes que sirvan esta especialidad en cualquier gran urbe a nivel mundial. La palabra ssam [...]]]></description>
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		<title>La caja de Bacalao desalado</title>
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		<pubDate>Tue, 30 Apr 2013 11:18:56 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Cuando ves cientos de fotos cada día, cuando eres curioso y cuando eres autodidacta, tienes muchas veces la ilusion de poder recrerar platos de los más grandes. En este caso el plato es una reproducción casera de la caja de Bacalao desalado de Akelarre, restaurante capitaneado por el gran Pedro Subijana. Como siempre digo, la ejecución el [...]]]></description>
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		<title>Lenguado a la Meunière</title>
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		<pubDate>Fri, 26 Apr 2013 09:43:45 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Soy un fan incondicional de los peces planos. Lenguados, gallos, platijas, rodaballos&#8230; La manera en las que sus los lomos se separan de la espina central, el tostado de su piel y la gelatina que guardan esas espinas laterales hacen las delicias de cualquiera. En este caso, el protagonista de este plato será al lenguado, aunque cualquiera [...]]]></description>
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		<title>Menestra y Huevo Termal &#8220;Onsen Tamago&#8221;</title>
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		<pubDate>Fri, 26 Apr 2013 09:42:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Quizá sea uno de los platos &#8220;verdes&#8221; que más me pueden gustar. Estamos en tiempo de alcachofa, esparrago, guisante&#8230; y que mejor que homenajear a la huerta Navarra con un plato de este calibre. Sabéis que viene la palabra italiana minestrone?  Un plato elaborado con un caldo de verduras, al cual se le añaden verduras de temporada. En este caso la [...]]]></description>
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		<title>Albóndigas Thai&#8230; en Curry Rojo</title>
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		<pubDate>Wed, 24 Apr 2013 10:24:55 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pues debe ser que estoy empezando a despertar mi gusto por la comida del Sudeste Asiático. Es posible que me haya inspirado leer las aventuras de mi amiga Michelle Matthews. Una inquieta australiana afincada entre Melbourne, Bali y Madrid, que nos invita a descubrir experiencias, sabores y lugares secretos en su guía Deck of Secrets. [...]]]></description>
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		<title>Manitas de&#8230;&#8221;Ministro&#8221;</title>
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		<pubDate>Mon, 22 Apr 2013 10:47:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Manitas de Cerdo deshuesadas sobre Caldo de Legumbres y Lombarda frita Una genial manera de disfrutar de un producto barato y con mucho sabor. Las manitas de cerdo, son un exquisito bocado si lo preparamos con mimo. En este caso las deshuesamos, es como mejor y más fácil resulta comerlas   Con un precio de coste muy barato este plato [...]]]></description>
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		<title>Guisantes, Yema y Panceta</title>
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		<pubDate>Fri, 19 Apr 2013 10:44:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Hoy preparo uno de esos platos que me emocionan por su sencillez y gusto exquisito. Ahora mismo estamos en plena temporada del guisante, para mi son como pepitas de oro vegetal. Su sabor una vez pelados y repelados&#8230; es incomparable. Fino, suave y lleno de sabor. Para cocinarlos y mantener sus propiedades lo mejor es [...]]]></description>
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