Chorizo asado con Migas de Pastor “rápidas”
En esta ocasión os traigo un plato de los más tradicionales del recetario español.
Para las migas de pastor rápidas.
Picar 3 rebanadas de pan de molde, o pan viejo en un procesador de alimentos, y sino tenemos nada cerca hacerlo a mano. Ha de quedar muy picado. Un poco más grande que el pan rallado. En un sartén echaremos un poco de aceite, dos diente ajo con piel machacado y dejaremos que 100gr. de taquitos de tocino liberen su grasa a fuego medio. Pasados unos minutos añadimos las migas y las vamos moviendo poco a poco hasta que tomen un color dorado y una textura crujiente. Reservar.
Por otro lado preparamos la parrilla y cuando este a punto, colocamos un chorizo semi-fresco, cortado por la mitad. No hace falta que este muy hecho con un par de minutos por cada lado, será suficiente. Aunque el punto está en el gusto de cada uno.
Para servir.
Sobre un plato alargado colocamos unas migas en la base y encima el chorizo asado.
Acompañar con una buena copa de vino tinto y unas uvas.
Grilled Chorizo and “quick” Shepherder’s Breadcrumbs.
This time I bring one of the most traditional Spanich recipes.
For quick shepherd crumbs.
Chop three loafs of bread in a food processor. In a pan add some olive oil, two crushed whole garlic cloves and let 100gr. of diced bacon and let release it’s fat. After a few minutes add the crumbs and cook slowly until they turn golden brown and with a crunchy texture. Set aside.
At the same time prepare the grill and when ready, place a cut in half semi-fresh chorizo. Grill the chorizo a couple minutes per side.
To serve.
On a plate put some crumbs at the base and on top the grilled chorizo.
Serve with a good glass of red wine and some grapes.
